Istotne znaczenie dla zdrowego i zrównoważonego odżywiania ma wybór odpowiedniej diety. Umiejętnie skomponowany posiłek jest gwarantem dostarczania organizmowi energii, poprawienia kondycji oraz dobrego samopoczucia. Istota diety orkiszowej definiowana jest przez dwa pojęcia: siła życiowa („viriditas”) oraz wartość lecznicza produktów spożywczych („subtilitat”). Szczególne znaczenie dla zdrowego i sprawnego funkcjonowania ma spożywanie substancji energetycznych, budowlanych oraz odżywczych. Jadłospis, bazujący na diecie orkiszowej, jest bogaty w zboże, owoce, warzywa, mięsa, ryby, a także rozmaite zioła i przyprawy.

 Smak orkiszu określany jest jako przyjemny i łagodny. Stosowanie diety orkiszowej jest gwarantem dostarczenia sił witalnych, niezbędnych przy zwalczaniu zmęczenia oraz wyczerpania. Spożywanie produktów bogatych w ten typ zboża ma istotne znaczenie dla wzmocnienia układu odpornościowego, a także łagodzenia objawów alergii oraz pobudzania apetytu. Dzięki diecie orkiszowej wpływamy na poprawę krążenia, zmniejszenie uczucia zimna w rękach i nogach, a także wspomagamy prawidłową pracę serca. Regulacja trawienia oraz poprawa funkcjonowania układu nerwowego to kolejne atuty odpowiednio zbilansowanego jadłospisu.
Właściwości zboża powodują obniżenie poziomu cholesterolu we krwi oraz zapobiegają kamicy żółciowej. Stosując dietę orkiszową przez długi czas można cieszyć się uczuciem sytości i doskonałym samopoczuciem. Na naszych stronach znajdą Państwo cenne wskazówki św. Hildegardy, dzięki którym możliwe jest przyrządzenie smacznych, lekkostrawnych i zdrowych potraw.

   
Zgodnie z tradycyjnymi recepturami, każdy dzień powinno się rozpoczynać spożyciem ciepłego i rozgrzewającego posiłku. Dieta orkiszowa uwzględnia wytyczne, zgodnie z którym śniadanie nie powinno zawierać zimnych soków oraz jogurtów. Idealną propozycją na zdrowy i smaczny poranny posiłek jest Habermus orkiszowy, przyrządzany z płatków orkiszowych lub grysiku. Poniżej prezentujemy przepis na tą lekką i pożywną potrawę.

Odżywianie z dietą orkiszową jest gwarantem dostarczania organizmowi porannej energii. Umiejętnie przygotowany Habermus jest źródłem wysokowartościowego białka, węglowodanów, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witamin A, D, E, B1, B2, B6. Poprawnie skomponowany jadłospis zapewnia naszemu organizmowi ochronę przed nadkwasotą oraz różnego rodzaju zapaleniami. Zawarta w zbożu substancja, zwana rhodanidem, odpowiedzialna jest za prawidłowy rozwój komórek nerwowych, krwi oraz kości. Dzięki stosowaniu diety orkiszowej zmniejszamy także ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej, wzmacniamy serce oraz układ nerwowy. Wartości zawarte w nasionach zboża działają antyalergicznie, przeciwzapalnie, a także mają wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Św. Hildegarda z Bingen, porównując ziarno orkiszu do innych zbóż użyła słów:

"… najlepsze ziarno…. które działa rozgrzewająco i natłuszczająco i jest bardziej wartościowe, niż inne ziarna. Orkisz prowadzi do dobrej krwi, daje rozluźniony charakter. W jakiejkolwiek postaci je się orkisz jest on dobry i wspomaga układ trawienny."

Przepis na Habermus dla 4 osób:                                                                   
- 2     szklanki habermusu z orkiszu
- 4     szklanki wody
- 3-4 pokrojonych jabłek
- 2    łyżeczki miodu
- 3    szczypty galgantu u bertramu
- 1    łyżeczka cynamonu
- 1   łyżeczka płatków migdałowych, rodzynki wedle uznania
- 1   łyżeczka nasion babki płesznika